7月1日は富士山の山開きの日です。
富士山周辺に住む方々が、この日に縁起物として食べている食材をご存じですか?
それは「ひじき」なんです!
富士山の麓の小学校では「お山開き給食」が存在し、ひじきとじゃがいもの煮物が子供たちに振舞われます。
ひじき=海の幸
じゃがいも=山の幸
海と山の恵みに感謝する意味があるそうです。
ひじきはカルシウム、マグネシウム、鉄、マンガン、ヨウ素などのミネラルとともに、ビタミン、食物繊維が豊富に含まれています。
また他の藻類と同様、さまざまな生理活性作用を示すフコイダン (抗血栓作用、抗炎症作用、抗腫瘍作用、免疫調整作用など) やフコキサンチン (抗酸化作用、抗肥満作用、抗腫瘍活性) を含む点でも注目されています。
つまりひじきは、美容と健康、ダイエットに適したスーパーフードなんですね!!