突然ですが、毎月12日は「豆腐の日」ってご存知でしたか？
「とう（10）ふ（2）」の語呂合わせから生まれた、お豆腐好きにはたまらない記念日なんです。
お味噌汁や冷奴など、いつもの食卓に欠かせないお豆腐ですが、実はダイエットや美肌づくりを頑張る私たちの強い味方。
高タンパク・低カロリーで、女性ホルモンに似た働きをする大豆イソフラボンもたっぷり含まれています。
「でも、今日はお豆腐でヘルシーに甘いものが食べたい！」
そんな気分の日にぴったりな、罪悪感ゼロの『とろける濃厚ヘルシー豆腐チョコプリン』のレシピをご紹介します。
ミキサーで混ぜて冷やすだけなので、忙しい日のご褒美にもおすすめですよ。
レモン香るさっぱりお豆腐レアチーズ風グラスデザート
🍋 材料（グラス2個分）
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絹ごし豆腐：150g（しっかり水切りしたもの）
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クリームチーズ：50g（常温に戻しておく）
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はちみつ または メープルシロップ：大さじ2
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レモン汁：大さじ1
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お好みのビスケット（土台用）：2〜3枚（砕いておく）
👩🍳 作り方
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お豆腐の水切り＆チーズを柔らかく お豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジ（600W）で1分加熱して水分をしっかり切っておきます。クリームチーズは耐熱容器に入れ、10〜20秒ほど加熱して柔らかく練っておきます。
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なめらかに混ぜ合わせる ミキサーやブレンダーに、水切りした豆腐、柔らかくしたクリームチーズ、はちみつ、レモン汁をすべて入れ、ダマがなくなるまでしっかり攪拌します。
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グラスに盛り付ける グラスの底に砕いたビスケットを敷き詰め、その上から2のクリームを優しく流し入れます。
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冷やして完成！ 冷蔵庫で2時間以上キッチリ冷やせば完成です。仕上げにミントの葉を添えたり、レモンのスライスを飾るとさらに夏らしくて可愛くなります。
✨ キレイを磨くワンポイント もしさらにカロリーを抑えたいときは、クリームチーズを「ギリシャヨーグルト（無糖）」に変えてもOK！
酸味が引き立ち、フローズンヨーグルトのような爽やかなデザートになります。クランチしたナッツをトッピングすれば、食感のアクセント＆良質な脂質もプラスできますよ。
とろける濃厚ヘルシー豆腐チョコプリン
💖 材料（マフィン型・カップ2個分）
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絹ごし豆腐：150g（しっかりめのお豆腐がおすすめ）
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板チョコレート（ビターまたはミルク）：50g
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ココアパウダー：大さじ1
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お好みではちみつやメープルシロップ：大さじ1/2〜1
👩🍳 作り方
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お豆腐の水切りをする 豆腐をキッチンペーパーに包み、電子レンジ（600W）で約1分加熱して軽く水切りをします。これで水っぽさが抜け、濃厚に仕上がります。
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チョコレートを溶かす 細かく刻んだチョコレートを耐熱ボウルに入れ、湯煎または電子レンジでなめらかに溶かします。
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すべてを混ぜ合わせる ミキサー（またはブレンダー）に、水切りした豆腐、溶かしたチョコレート、ココアパウダー、お好みのはちみつを入れ、全体がなめらかなクリーム状になるまでしっかり攪拌します。
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冷やして完成！ 器に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固めれば完成です。仕上げにココアパウダー（分量外）を振ると、さらにおしゃれになりますよ。
✨ おいしく作るワンポイント お豆腐の独特な香りが気になる方は、バニラエッセンスを数滴加えたり、ビターチョコレートを使うとカカオの香りで完全にカバーできます。
言われなければお豆腐とは気づかないほどリッチな味わいに仕上がりますよ！
一口食べれば、お豆腐とは思えないほどなめらかで濃厚な口溶けにうっとり。
今日の「豆腐の日」は、身体を労りながら美しくなれる特製スイーツで、心も体も満たされる贅沢なデザートタイムを過ごしませんか？